avocado e gamberi, veloce veloce

Questa settimana stavo cercando qualcosa di freddo da portare in ufficio che non fosse la solita insalata, e alla fine ho fatto una cosa tipo: avocado a cubetti, gamberi già cotti (quelli del supermercato, non giudicatemi), lime, peperoncino, coriandolo se vi piace — a me non piace quindi ho messo prezzemolo. Si prepara la domenica in 15 minuti, regge fino a martedì senza diventare grigia se metti il lime subito. Metto tutto nel contenitore di vetro e lo tengo in frigo con pellicola a contatto diretto sull'avocado. Niente condimento aggiuntivo, il lime fa tutto. Per me funziona, sento che non appesantisce e alle 14 in sala riunioni è più gestibile di una pasta fredda.