Ricette Sane
gazpacho fatto in casa, finalmente
Da anni lo ordino al ristorante e ogni estate mi dico quest'anno lo faccio. Beh, l'ho fatto. Niente di complicato, cioè davvero — pomodori maturi (qu…
cetriolo e soba fredda, tipo pranzo di emergenza
Avevo i noodles di soba avanzati da ieri e un cetriolo che andava smaltito. Fine. Ho fatto così: soba fredda, cetriolo a listarelle sottili con il pe…
anguria, feta e menta — boh, ci ho provato
Avevo mezza anguria che stava occupando mezzo frigorifero da due giorni e dovevo smaltirla. Ho fatto questa cosa abbastanza semplice: anguria a cubet…
zucchine, farro e quella pasta di sesamo che avevo dimenticato
Esperimento del giorno: farro con zucchine grigliate, pomodorini confit fatti ieri, tahini allungata con limone e un po' d'acqua fredda per fare una s…
melone e prosciutto ma in insalata, tipo
Niente di rivoluzionario, però funziona. Ho preso un melone che era quasi troppo maturo, un po' di rucola, prosciutto crudo e ci ho buttato dentro de…
pesche e rucola, ci vuole coraggio ma poi
Avevo una pesca che stava per andare, rucola un po' appassita, e mezzo blocco di feta in frigo da aprire. Risultato: una roba che sembrava strana ma e…
farro estivo, ma non quella roba triste
Esperimento del giorno: farro con cetriolo, menta, feta e un filo di pasta di miso mischiata all'olio. Il miso nel condimento è quella cosa che non c…
quinoa estiva, ci ho messo un po' ma ci siamo
Matteo ha detto che sembrava "roba da uccelli" e Sofia ha fatto la faccia da disgusto prima ancora di assaggiarla. Ottimo inizio. Comunque la quinoa…
pomodori ripieni freddi, li faccio sempre d'estate
Ingredienti per 2 persone: - 4 pomodori tondi maturi ma sodi - 150g di tonno al naturale - 2 cucchiai di ricotta - 1 cucchiaino di capperi dissalati -…
melone e prosciutto ma fatta sul serio
Ok lo so, melone e prosciutto è tipo il classico dei classici, mia nonna lo faceva già negli anni '80 e non è che ci voglia una ricetta. Però aspettat…
cetriolo e anguria, giuro che funziona
Stavo cercando qualcosa di fresco per cena e avevo un'anguria mezza aperta in frigo che non sapevo come finire. Risultato: insalata di anguria, cetrio…
farro e pesche, fidatevi
Esperimento del giorno: farro con pesche nettarine, rucola, feta e mandorle tostate. Lo so già cosa pensate. Anche io avrei detto no. Però avevo le p…
riso venere e mango, già lo so che fa strano
Però aspettate prima di scrollare. Stavo cercando qualcosa che non fosse la solita insalata estiva e in frigo avevo mezzo mango che stava per cedere,…
melone e prosciutto ma tipo insalata
Sì lo so, non è una ricetta originale. Ma stamattina avevo mezzo melone che stava per andare a male e due fette di prosciutto cotto avanzate dal giorn…
polpo e patate fredde, cioè la versione estiva
Niente di inventato, è una cosa che fa mia mamma da trent'anni però d'estate la servo fredda e diventa tutta un'altra roba. Patate lesse raffreddate,…
farro e pesche, già so che fa strano
Però provate prima di giudicare. Farro perlato cotto e raffreddato, pesche noci a fettine (quelle non troppo mature, altrimenti si sfaldano), rucola,…
yogurt, frutta e quella roba croccante sopra
Ho fatto questa cosa tipo tre volte questa settimana perché ci vogliono letteralmente cinque minuti e la mattina io non ho tempo per niente. Bowl di…
melone e prosciutto ma in versione bowl
Ajò, è la ricetta più semplice del mondo però la faccio da tre anni d'estate e non mi stanca mai. Melone a cubetti, prosciutto crudo spezzettato a ma…
pomodori e mozzarella ma fatta bene
Cioè lo so, sembra una banalità, però stamattina ho comprato i pomodori al mercato sotto casa e erano tipo maturi per davvero, non quelli plasticosi d…
stufato di verdure, davvero ci vuole tipo 20 minuti
Cioè lo so che 'stufato' fa pensare a una cosa invernale lunga da fare ma giuro che questa versione estiva è velocissima e soprattutto non scalda tutt…