Granola de matcha casera

¿Te flipan los cereales? ¡Estás de suerte! Esta receta te va a alegrar más de una merienda: una granola de matcha casera, saludable y deliciosa y muy sencilla de preparar, y que te vale no sólo como un snack entre horas sino como parte de un desayuno muy completo. La granola es uno de esos snacks que todo el mundo asocia con ser saludable, pero que muchas veces está cargado de azúcar y aceites no tan buenos para tu salud. Es por eso mismo que te queremos ofrecer una versión que realmente valga la pena. Ingredientes 2 tazas de copos de avena 1/2 taza de almendras picadas 1/2 taza de nueces picadas 1/4 taza de semillas de chía 1/4 taza de coco rallado sin azúcar 2 cucharadas de matcha 1/3 taza de miel o jarabe de arce 1/4 taza de aceite de coco (derretido) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 pizca de sal ¿Cómo se prepara? Precalienta tu horno a 160°C y forra una bandeja para hornear con papel para hornear o papel manteca para que la granola no se pegue. En un bol grande, mezcla la avena, las almendras, las nueces, las semillas de chía, el coco rallado, el matcha y una pizca de sal. Remueve bien para que el matcha se distribuya de manera uniforme entre los ingredientes secos. En otro bol, combina la miel o el jarabe de arce, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Mezcla bien, y luego vierte esta mezcla sobre los ingredientes secos. Remueve todo con una cuchara o espátula hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos, y para de remover cuando veas que la avena y las nueces estén bien impregnadas con la mezcla de matcha y miel. Reparte la mezcla de granola de manera uniforme en la bandeja para hornear que has preparado. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 20-25 minutos. A mitad del tiempo, retira la bandeja y remueve la granola con una espátula para que se hornee de manera uniforme. Vuelve a meterla al horno y continúa horneando hasta que veas que coge un color doradito y tenga una apariencia crujiente. Una vez que la granola esté lista, sácala del horno y déjala enfriar por completo en la bandeja. Cuando esté completamente fría, desmenúzala un poco y guárdala en un frasco hermético o en un recipiente cerrado. ¡Y ya estaría lista! La combinación de proteínas, fibra y grasas saludables en la granola es lo que necesitas para mantener un nivel de energía estable y evitar esos bajones que te hacen correr a la máquina expendedora o a la cafetería de al lado. Además, es perfecta para llevar, ya que puedes meterla en un tarro y tenerla en tu oficina, o llevarla en el coche para las mañanas en las que sales a la carrera.