Mochi Brownies de Matcha (Sin Gluten)

Estos cuadraditos son adictivos, vibrantes y mucho más ligeros que un brownie tradicional de chocolate. Ingredientes • 250g de harina de arroz glutinoso (tipo Mochiko). • 150g de azúcar blanca. • 2 cucharadas de polvo de té matcha de grado culinario. • 1 cucharadita de polvos de hornear. • 2 huevos grandes. • 250ml de leche (puede ser de coco o almendras). • 50g de mantequilla derretida (o aceite de coco). • 1 cucharadita de extracto de vainilla. • Opcional: Chispas de chocolate blanco o sésamo negro para decorar. Preparación 1. Precalienta: Enciende el horno a 175°C y engrasa un molde cuadrado (aprox. 20x20 cm). 2. Mezcla Secos: En un bol grande, tamiza la harina de arroz glutinoso, el matcha y los polvos de hornear. Agrega el azúcar y mezcla bien. 3. Mezcla Húmedos: En otro bol, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. 4. Integra: Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla con un batidor de mano hasta que no queden grumos y la masa sea de un verde brillante y suave. 5. Hornea: Vierte la mezcla en el molde. Hornea por 35-40 minutos. Sabrás que está listo cuando los bordes estén ligeramente dorados y el centro se sienta firme pero elástico al tacto. 6. Enfría: Este es el paso más difícil, pero debes dejarlo enfriar por completo antes de cortarlo para que la textura del mochi se asiente.