piselli e ricotta, aka cosa faccio quando il frigo è quasi vuoto

Allora, avevo piselli freschi da sgranare da tre giorni e non avevo voglia di fare niente di complicato. Risultato: pasta fredda con piselli crudi, ricotta, menta e un po' di scorza di limone. I piselli crudi sono una cosa che ho imparato a mangiare in Giappone, cioè lì mangiano tutto più fresco, più delicato, e da quando sono tornata continuo a farlo. Hanno un sapore completamente diverso rispetto a quelli cotti, più dolce, tipo — non so come descriverlo — verde? Boh. Comunque la ricetta è quasi imbarazzante quanto è semplice: - pasta corta (io ho usato le mezze penne ma va bene qualsiasi cosa) - ricotta di mucca, una cucchiaiata generosa - piselli freschi sgranati, crudi - qualche foglia di menta spezzettata con le mani - scorza di limone - olio buono, sale, pepe Cuoci la pasta, la fai raffreddare un po' (non completamente fredda tipo insalata, tiepida va benissimo), mescoli tutto insieme. Fine. Mochi è stato seduto sul tavolo per tutta la preparazione a guardarmi tipo supervisore e non ha rubato niente quindi è stata una sessione di cucina particolarmente tranquilla. Non è un piatto wow, è tipo — funziona, sa di primavera, e non mi fa sentire pesante nel pomeriggio quando devo ancora lavorare. Per me è già abbastanza.