quinoa com legumes assados porque tinha de usar o forno de qualquer forma

Já que tinha o forno ligado para outra coisa meti courgette, pimento vermelho e cebola roxa a assar com azeite e sal. Tipo, se o forno já está quente é um crime não aproveitar. Depois cozi quinoa — sempre certifico que é sem glúten na embalagem, já aprendi à custa — e juntei tudo quando arrefeceu um bocado. Um fio de azeite, sumo de limão, uns pinhões que estavam na despensa à espera de qualquer coisa. Ficou bué boa. Mais do que esperava para uma coisa feita sem pensar muito.