¿Sabes cómo es el proceso de creación del matcha?

1. Plantación Las plantas de té en Kyoto se sombrean 88 días antes de la cosecha para enriquecer el sabor y aumentar la clorofila y la teanina. 2. Cosecha Las hojas de té verde son recogidas manualmente, seleccionando solo las mejores hojas para garantizar la calidad. 3. Secado Después de la cosecha, las hojas se someten a un baño de vapor a altas temperaturas. Esto detiene la actividad de las enzimas de fermentación y preserva el color verde vibrante. 4. Selección Se desvenan las hojas y se descartan los tallos, asegurando que solo se utilicen las partes carnosas de la hoja. Luego, las hojas se extienden para secarse, transformándolas en "tencha", listas para infusionarse. 5. Molido Para conseguir el Matcha, transportamos el Tencha a nuestras instalaciones de molido, donde transformamos el té en polvo utilizando molinos tradicionales de piedra.