salada de quinoa que me surpreendeu a mim própria

já fiz quinoa tantas vezes que achei que não tinha mais nada a descobrir aqui. mas ontem juntei laranja à mistura e tipo... não esperava. a base é quinoa cozida e fria, abacate em pedaços não muito pequenos, e laranja em gomos sem a película branca — esta parte dá trabalho mas vale mesmo a pena porque fica diferente. depois juntei uns pinhões torrados numa frigideira seca, rúcula, e um fio de azeite bom com sumo da própria laranja como molho. sal e pimenta e pronto. o que me surpreendeu foi o contraste da laranja com o abacate. é uma combinação estranha no papel mas na prática o ácido corta a gordura do abacate de uma forma que fica tudo mais leve. não sei explicar melhor do que isso, sei lá. os pinhões também fazem muita diferença, sem eles fica uma coisa mais plana. fiz para almoço mas ficou tão bonita no prato que tive de fotografar primeiro ahahah