sopa fria de abóbora com gengibre e ficou melhor do que a de pepino

Tinha uma abóbora butternut ali a ganhar poeira na despensa desde não sei quando. Decidi experimentar fazer gazpacho de abóbora — tipo, sopa fria mas de abóbora, que não é muito a tradição cá em casa mas enfim, calor é calor. Cozi a abóbora em água com um fio de azeite, cebola, um pedaço bom de gengibre fresco e sal. Deixei arrefecer e triturei tudo na Bimby com um pouco do caldo e um iogurte grego natural. Ficou um creme bué sedoso, cor de laranja intensa, quase bonito de mais para o nível de esforço que fiz. Provei, temperei com mais sal e um pouco de sumo de limão que faz toda a diferença, e meti no frigorífico duas horas. O Pedro chegou da escola, viu o prato laranja e fez a cara de desconfiança dele. Mas comeu. Comeu e não disse que estava mau, que nesta casa já é uma vitória. A Ana gostou mesmo — pediu mais, o que é raro em sopas que não sejam a de cenoura da avó. Servi com um fio de azeite por cima e sementes de abóbora torradas. Se tivesse coentros frescos punha também mas não tinha. Da próxima ponho.